Alle Artikel nach Datum

Wildschweinfilet Sous Vide

Mit der Sous-Vide-Kochtechnik werden die Bratensäfte und Gewürze während des Garvorgangs in einem Vakuumbeutel versiegelt. Dies schafft intensive Aromen.

Wildgerichte
2 min

Wildherz Tartar

Mein Lieblingsrezept für Wildherz ist ein Tartar. Das Fleisch ist so mager, daß es schwer zu kochen ist. Aber roh habe ich das volle Geschmackserlebnis.

Wildgerichte
1 min

Bratwürste Jäger Art

Ob als Hot Dog oder zum Frühstück mit Rührei. Einfach die Lieblingssorte Wildfleisch verwenden. Das Rezept für Bratwürste Jäger Art funktioniert jedes Mal.

Wildgerichte
2 min

Wildschweinfilet

Wildschweinfilet bietet mit seinem reichhaltigen und nussigen Geschmack etwas Einzigartiges. Das Fleisch ist zudem magerer als Schweinefleisch.

Wildgerichte
2 min

Weihnachtliche Rehkeule

Dieses weihnachtliche Gericht nutzt traditionelle Zutaten und ist in einer Stunde fertig. So kann man dann auch die Zeit mit der Familie genießen.

Wildgerichte
3 min

Knusprige Fasannuggets

Fasan ist eine großartige Alternative zu Hühnchen. Es ist fettarm, proteinreich und lecker! Als Nuggets wird das Fleisch sehr zart und lecker knusprig.

Wildgerichte
2 min

Eine Jagdreise für den Auerhahn

Eine Jagdreise nach Auerhuhn in den hohen Norden Skandinaviens wird für ZEISS-Jagdbotschafter David Carsten Pedersen zu einer Reise der Selbstfindung.

9 min

Chili con Moschusochse

Moschusochsen sind riesige Tiere mit gebogenen Hörnern und dickem Fell. Sie grasen schon fast eine Million Jahre lang durch die grönländische Tundra.

Wildgerichte
1 min

Wild Wellington

Die Herausforderung bei Wild Wellington ist, dass das Fleisch innen rosa und saftig bleibt, während der Blätterteig goldbraun und knusprig gebacken ist.

Wildgerichte
2 min

Wildschwein Schnitzel

Wildschweine verursachen grosse Schäden in der Land- und Forstwirtschaft. Das Fleisch ist sehr cholesterinarm und gesunde Alternative zu Rind und Schwein.

Wildgerichte
2 min