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Bei der Zubereitung von Speisen ist immer ein hohes Maß an Hygiene erforderlich. Dies ist besonders wichtig beim Servieren von rohem Fleisch. Meine Lieblingsrezept für Wildherz ist ein Tartar.

Das Fleisch ist so mager, daß es schwer zu kochen ist. Aber wenn ich es roh serviere, habe ich das volle Geschmackserlebnis. Servieren Sie das Wildherz-Tartar mit einer einfachen Dijonnaise und hausgemachten Pommes Frites.

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Dies ist eines meiner Lieblingswurstrezepte. Ich esse diese Bratwurst gerne als Hot Dog und genieße es mit einem guten Bier und hausgemachten Ketchup. Oder einfach zum Frühstück mit Rührei.

Einfach die Lieblingssorte von Wildfleisch verwenden, das Rezept funktioniert jedes Mal.

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Ein Interview mit der spanischen ZEISS Botschafterin Pilar Escribano Reina.

Ihre Leidenschaft für die Jagd entspringt einer Familientradition, die seit Generationen unverändert ist. Diese Familienbeziehung und eine enge Verbundenheit mit der freien Natur haben Pilar's Jägerherz und die Liebe zur Natur geprägt.

Inzwischen taucht sie begeistert in jedes große Projekt ein, dass sich dem Thema Jagd verschreibt, wie beispielsweise in ihr Blog „Cupo Libre“ und ihre TV-Sendung „Hunter Style“, die auf dem wichtigsten Jagdkanal Spaniens, Caza y Pesca TV, ausgestrahlt wird.

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Wildschwein bietet mit seinem reichhaltigen und nussigen Geschmack etwas Einzigartiges. Das Fleisch ist etwas dunkler aufgrund des höheren Eisengehalts.

Wildschweinfleisch ist zudem magerer und geschmackvoller als Schweinefleisch.

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Der Beginn eines neuen Jahres inspiriert immer wieder zu ehrgeizigen Zielen - vor allem, wenn es um gesündere Ernährungsgewohnheiten geht. Hier kommt also ein einfaches, leckeres und gesundes Rezept für Damwildfilet mit Topinambur-Püree, serviert mit ofengebackenem Rosenkohl.

Psst! Wenn Sie kein Fan von Rosenkohl sind, servieren Sie ihn mit einer anderen Kohlsorte. Als Alternative zum Topinambur können Sie auch Püree von Süßkartoffel oder Erbsen servieren.

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Weihnachten ist immer voll von großartigen Momenten, Familientraditionen und Traditionen, die man selber startet. Das Weihnachtsessen für die Familie zu zubereiten ist eine davon.

Dieses traditionelle Gericht hat einen wundervollen weihnachtlichen Geschmack und ist in weniger als einer Stunde fertig. So kann man dann auch die Zeit mit der Familie genießen.

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Fasan ist eine großartige Alternative zu Hühnchen. Es ist fettarm, proteinreich und geschmacksintensiv! Eine meiner Lieblingsrezepte zur Zubereitung von Fasanen sind zarte und knusprige Fasannuggets.

Frittieren kann eine gute Art der Zubereitung sein, damit das Fleisch nicht austrocknet und nicht mehr schmeckt.

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Wenn einfach alles passt.

Einige Jagden sollen hart sein. Die Jagd auf Tahr in den Bergen der neuseeländischen Südinsel ist definitiv auf dieser Liste. Neuseeland ist einer der wenigen Orte der Welt, wo ausländische Jäger ohne Führer auf öffentlichem Land jagen können.

Der Erwerb eines Waffen- und Jagdscheins ist einfach und kann online auf der Homepage des Naturschutzministeriums, bei einer örtlichen Polizeistation oder direkt beim Department of Conservation beantragt werden. Nehmen Sie mit ZEISS Botschafter David Carsten Pedersen an dieser Herausforderung teil.

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