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 25 Minuten    8 Tacos

EIN TRADITIONELLES GERICHT NEU ERFUNDEN
Mette Karin Petersen

Die mexikanische Küche ist eine der ältesten Küchen der Welt und verbindet die jahrhundertealten Traditionen der Azteken mit den Zutaten und Kochmethoden, die die spanischen Eroberer vor über 400 Jahren eingeführt haben. Dieses Rezept ist eine weitere Variante eines alten Klassikers.

Zutaten

Misobutter

50g Butter (zimmertemperature)
30g Weiße Miso Paste
1 tsp Soyasauce
1 tsp getrocknete Chili
1 tsp Limettensaft
1 tsp Limettenschale

Fasanentaco

8 Tacos
2 Fasanenbrüste
1 Rote Chili
1 Limettensaft
Frischer Coriander

Zubereitung

Alle Zutaten für die Misobutter in einer kleinen Schüssel mischen und zum Abkühlen 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

In der Zwischenzeit die Fasanenbrüste vorbereiten. Dazu in ca. 2 cm dicke Stücke schneiden. Nun eine Pfanne auf mittlere Temperatur erhitzen und darin die Misobutter schmelzen. Anschließend das Fasanenfleisch hinzu fügen und scharf anbraten wenn es in der Mitte nicht mehr rosa ist.

Jetzt wilden mexikanischen Fasan-Tacos anrichten und mit frischem Chili, Koriander und etwas Limettensaft garnieren.

Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit.

Misobutter gebratene Fasanentacos

Zum Rezept

Über den Autor

Mette Karin Petersen

“Es war meine Faszination für Jagdhunde, die mich zur Jagd brachte. Ich fing an, als Treiber auf Drückjagden teilzunehmen. Ich war bereits nach wenigen Malen davon besessen, mehr über Natur, Tierwelt und die Jagdgemeinschaft zu erfahren. Vor drei Jahren habe ich meinen Jagdschein bestanden und seitdem ist die Jagd zu einem Lebensstil geworden. Im Januar 2020 beende ich mein Studium mit einer Spezialisierung in Jagdtourismus und Marketing. Ich bin sehr leidenschaftlich und engagiert, meine Sicht auf die Jagd zu erklären. Als Jäger bringen Sie nicht immer Fleisch für Ihre Tiefkühltruhe mit nach Hause, aber ich garantiere Ihnen, dass Sie immer ein einzigartiges Erlebnis aus der freien Natur mit nach Hause nehmen werden. „

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