Knuspriger Caesar Salat

Das Rezept zum Herunterladen finden Sie am Ende des Artikels.

 30 Minuten    2 Portionen

Knuspriger Caesar Salat beträufelt mit einem köstlichen Dressing – absolut lecker! Fasanenbrust knusprig paniert auf einem Bett aus frischem Römersalat.

Zutaten

KnusprigerFasan:

  • 2 Fasanenbrüste
  • 2 Römersalat (Romana-Salat), grob geschnitten
  • 30 g Parmesan, frisch gerieben
  • 25 g Butter
  • 1 EL Olivenöl
  • 90 g Panko-Semmelbrösel
  • 60 g Weizenmehl
  • 1 Ei, geschlagen
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Caesar-Salat Dressing:

  • 90 g Mayonnaise
  • 30 g Parmesan, frisch gerieben
  • 1 Knoblauch, gepresst
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • Ein Spritzer frischer Zitronensaft

Zubereitung

Panko-Semmelbrösel in eine flache Schüssel geben. Das Ei in eine andere Schüssel aufschlagen und mit einer Gabel verquirlen. Als nächstes Mehl in eine dritte flache Schüssel mit Salz und Pfeffer geben und vermischen.

Die Fasanenbrust zuerst mit Mehl bedecken. Als nächstes das Fleisch in Ei tauchen und mit den Panko-Semmelbröseln bedecken.

Die Fasanenbrust nun in Olivenöl und Butter in einer Bratpfanne anbraten. Die Kochzeit beträgt ca. 2 Minuten auf jeder Seite und 5 Minuten Ruhezeit, bevor Sie es in Scheiben schneiden.

Mischen Sie nun alle Zutaten für das Dressing. Salat und Dressing in eine Schüssel geben und alles vermischen bis der Salat großzügig mit dem Dressing bedeckt ist. Anschließend auf zwei Teller verteilen. Knusprigen Fasanenbrüste in Scheiben schneiden und auf den Salat legen. Zum Abschluß ein paar fein geschabte Parmesan-Streifen und Croutons hinzu geben und genießen.

Viel Spaß beim Jagen und viel Spaß beim Kochen.

Rezept Download

Über den Autor

Mette Karin Petersen

“Es war meine Faszination für Jagdhunde, die mich zur Jagd brachte. Ich fing an, als Treiber auf Drückjagden teilzunehmen. Ich war bereits nach wenigen Malen davon besessen, mehr über Natur, Tierwelt und die Jagdgemeinschaft zu erfahren. Vor drei Jahren habe ich meinen Jagdschein bestanden und seitdem ist die Jagd zu einem Lebensstil geworden. Im Januar 2020 beende ich mein Studium mit einer Spezialisierung in Jagdtourismus und Marketing. Ich bin sehr leidenschaftlich und engagiert, meine Sicht auf die Jagd zu erklären. Als Jäger bringen Sie nicht immer Fleisch für Ihre Tiefkühltruhe mit nach Hause, aber ich garantiere Ihnen, dass Sie immer ein einzigartiges Erlebnis aus der freien Natur mit nach Hause nehmen werden. „

Alle Beiträge des Autors anzeigen