{"id":2587,"date":"2019-10-19T10:59:01","date_gmt":"2019-10-19T10:59:01","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.zeiss.com\/sports-optics\/hunting\/de\/?p=2587"},"modified":"2020-10-19T11:00:16","modified_gmt":"2020-10-19T11:00:16","slug":"wildschwein-steak-und-ofengemuese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.zeiss.com\/sports-optics\/hunting\/de\/wildschwein-steak-und-ofengemuese\/","title":{"rendered":"Wildschwein Steak und Ofengem\u00fcse"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Das Rezept zum Herunterladen finden Sie am Ende des Artikels.<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized is-style-default\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/blogs.zeiss.com\/sports-optics\/hunting\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2020\/10\/Wildboar_Steak_450wid.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2585\" width=\"1000\" height=\"450\" srcset=\"https:\/\/blogs.zeiss.com\/sports-optics\/hunting\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2020\/10\/Wildboar_Steak_450wid.jpg 1000w, https:\/\/blogs.zeiss.com\/sports-optics\/hunting\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2020\/10\/Wildboar_Steak_450wid-600x270.jpg 600w, https:\/\/blogs.zeiss.com\/sports-optics\/hunting\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2020\/10\/Wildboar_Steak_450wid-768x346.jpg 768w, https:\/\/blogs.zeiss.com\/sports-optics\/hunting\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2020\/10\/Wildboar_Steak_450wid-640x288.jpg 640w\" sizes=\"auto, (max-width: 639px) 98vw, (max-width: 1199px) 64vw, 770px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<pre class=\"wp-block-preformatted\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"25\" height=\"25\" class=\"wp-image-222\" style=\"width: 25px;\" src=\"https:\/\/blogs.zeiss.com\/sports-optics\/hunting\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2020\/02\/stopwatch-512.png\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/blogs.zeiss.com\/sports-optics\/hunting\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2020\/02\/stopwatch-512.png 512w, https:\/\/blogs.zeiss.com\/sports-optics\/hunting\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2020\/02\/stopwatch-512-150x150.png 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 639px) 98vw, (max-width: 1199px) 64vw, 25px\" \/> 40 Minuten   <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"25\" height=\"25\" class=\"wp-image-221\" style=\"width: 25px;\" src=\"https:\/\/blogs.zeiss.com\/sports-optics\/hunting\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2020\/02\/servings.png\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/blogs.zeiss.com\/sports-optics\/hunting\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2020\/02\/servings.png 225w, https:\/\/blogs.zeiss.com\/sports-optics\/hunting\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2020\/02\/servings-150x150.png 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 639px) 98vw, (max-width: 1199px) 64vw, 25px\" \/> 2 Portionen<\/pre>\n\n\n\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\"><p>EINFACH, LECKER UND GESUND.<\/p><cite>Mette Karin Petersen<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n<p>Wildfleisch muss nicht kompliziert in der Zubereitung und damit f\u00fcrs Wochenenden reserviert sein. Ein leckeres Steak, serviert mit Ofengem\u00fcse: Es ist einfach, lecker und gesund.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-1 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zutaten<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>300g Wildschwein (das ist Lendenst\u00fcck) <\/li><li>4 Topinambur, gut geschrubbt und grob gehackt <\/li><li>1 TL Zitronensaft <\/li><li>2 EL Sahne <\/li><li>4 Kartoffeln <\/li><li>\u00bd Lauch <\/li><li>1 Brokkoli <\/li><li>1 EL Oliven\u00f6l <\/li><li>1 EL Butter<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung<\/h2>\n\n\n\n<p>Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 \u00b0 C vor. Lauch und Brokkoli in ca. 2 cm gro\u00dfe St\u00fccke schneiden und auf ein Backblech legen. Als n\u00e4chstes schneiden Sie die Kartoffeln ebenfalls in mundgerechte St\u00fccke (die Schale kann dran bleiben). Anschlie\u00dfend das Gem\u00fcse mit Oliven\u00f6l bedecken und mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen. Dann ab in den Ofen und ca. 30 Minuten knusprig r\u00f6sten.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-style-default\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/blogs.zeiss.com\/sports-optics\/hunting\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2020\/10\/Photo1-768x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2584\" srcset=\"https:\/\/blogs.zeiss.com\/sports-optics\/hunting\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2020\/10\/Photo1-768x1024.jpg 768w, https:\/\/blogs.zeiss.com\/sports-optics\/hunting\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2020\/10\/Photo1-450x600.jpg 450w, https:\/\/blogs.zeiss.com\/sports-optics\/hunting\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2020\/10\/Photo1-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/blogs.zeiss.com\/sports-optics\/hunting\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2020\/10\/Photo1-640x853.jpg 640w, https:\/\/blogs.zeiss.com\/sports-optics\/hunting\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2020\/10\/Photo1-1024x1365.jpg 1024w, https:\/\/blogs.zeiss.com\/sports-optics\/hunting\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2020\/10\/Photo1.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 639px) 98vw, (max-width: 1199px) 64vw, 768px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p>Um das Topinamburp\u00fcree zuzubereiten, bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen. Nun die Topinambur mit Zitronensaft garen, bis sie weich sind. Das Wasser abgie\u00dfen und mit der Sahne in einen Mixer oder eine K\u00fcchenmaschine geben und mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen. Nun alles p\u00fcrieren bis ein feines P\u00fcree entsteht. Nach Belieben etwas Oliven\u00f6l hinzuf\u00fcgen und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/p>\n\n\n\n<p>Jetzt bereiten wir die k\u00f6stlichen wilden Steaks zu. Stellen Sie sicher, dass Sie sie ca. 30 Minuten vor dem Kochen aus dem K\u00fchlschrank nehmen. W\u00fcrzen Sie Ihre Steaks mit Salz und Pfeffer. Wenn dem Gem\u00fcse noch ca. 10 min verbleibt, Butter in einer Pfanne erhitzen. Wenn die Pfanne sehr hei\u00df und die Butter geschmolzen ist, geben Sie Ihre Steaks in die Pfanne. Auf jeder Seite ca. 1 min anbraten. Auch die Seiten sollten angebraten werden, damit die Bratens\u00e4fte eingeschlossen werden. Die Bratzeit h\u00e4ngt von Ihrer Pr\u00e4ferenz und der Dicke Ihres Steaks ab.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Guter <\/strong><strong>Tipp<\/strong><strong>! <\/strong>Sie k\u00f6nnen die Steaks bei starker Hitze einige Minuten im Ofen ruhen lassen. Oder Sie braten sie in der Pfanne fertig. Nur nicht vergessen, die Steaks ca. 5 Minuten vor dem Servieren ruhen zu lassen. Dadurch wird der Geschmack des Fleisches intensiviert.<\/p>\n\n\n\n<p>Happy cooking &amp; Bon app\u00e9tit.<\/p>\n\n\n\n\n<section id=\"infoblock-block_5f8d70b1c3fec\" class=\"infobox gray\">\n  \n  <div class=\"infobox-content\">\n                  <h1 class=\"heading\">Wildschwein Steak und Ofengem\u00fcse<\/h1>\n     \n                  <a class=\"button secondary hollow\" href=\"https:\/\/blogs.zeiss.com\/sports-optics\/hunting\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2020\/10\/WildBoar_Steak_GER.pdf\">Zum Rezept<\/a>\n        <\/div>\n   \n\n<\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wildfleisch muss nicht kompliziert in der Zubereitung sein. 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