{"id":2399,"date":"2019-09-09T10:28:09","date_gmt":"2019-09-09T10:28:09","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.zeiss.com\/sports-optics\/hunting\/de\/?p=2399"},"modified":"2020-09-09T10:28:23","modified_gmt":"2020-09-09T10:28:23","slug":"wilde-eier-benedict","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.zeiss.com\/sports-optics\/hunting\/de\/wilde-eier-benedict\/","title":{"rendered":"Wilde Eier Benedict"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Das Rezept zum Herunterladen finden Sie am Ende des Artikels.<\/strong> <\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/blogs.zeiss.com\/sports-optics\/hunting\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2020\/09\/Eggs_benedict_wide450.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2396\" width=\"1000\" height=\"450\" srcset=\"https:\/\/blogs.zeiss.com\/sports-optics\/hunting\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2020\/09\/Eggs_benedict_wide450.jpg 1000w, https:\/\/blogs.zeiss.com\/sports-optics\/hunting\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2020\/09\/Eggs_benedict_wide450-600x270.jpg 600w, https:\/\/blogs.zeiss.com\/sports-optics\/hunting\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2020\/09\/Eggs_benedict_wide450-768x346.jpg 768w, https:\/\/blogs.zeiss.com\/sports-optics\/hunting\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2020\/09\/Eggs_benedict_wide450-640x288.jpg 640w\" sizes=\"auto, (max-width: 639px) 98vw, (max-width: 1199px) 64vw, 770px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<pre class=\"wp-block-preformatted\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"25\" height=\"25\" class=\"wp-image-222\" style=\"width: 25px;\" src=\"https:\/\/blogs.zeiss.com\/sports-optics\/hunting\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2020\/02\/stopwatch-512.png\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/blogs.zeiss.com\/sports-optics\/hunting\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2020\/02\/stopwatch-512.png 512w, https:\/\/blogs.zeiss.com\/sports-optics\/hunting\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2020\/02\/stopwatch-512-150x150.png 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 639px) 98vw, (max-width: 1199px) 64vw, 25px\" \/> 20 Minuten   <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"25\" height=\"25\" class=\"wp-image-221\" style=\"width: 25px;\" src=\"https:\/\/blogs.zeiss.com\/sports-optics\/hunting\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2020\/02\/servings.png\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/blogs.zeiss.com\/sports-optics\/hunting\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2020\/02\/servings.png 225w, https:\/\/blogs.zeiss.com\/sports-optics\/hunting\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2020\/02\/servings-150x150.png 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 639px) 98vw, (max-width: 1199px) 64vw, 25px\" \/> 2 Portionen<\/pre>\n\n\n\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\"><p>EIN BRUNCH KLASSIKER<\/p><cite>Mette Karn Petersen<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n<p>Es gibt keinen besseren Klassiker zum Fr\u00fchst\u00fcck als Eier Benedict. Ein getoasteter Englischer Muffin, mit gebratenem Wildfleisch, belegt mit einem Spiegelei oder pochierten Ei. Das Ganze wird mit einer leckeren Sauce Hollandaise \u00fcbergossen. Probieren Sie es mit Ihrem Lieblingswildfleisch.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-1 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zutaten<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Wildfleisch (gebraten) <\/li><li>1 Englischer Muffin <\/li><li>2 Eier <\/li><li>1 Eigelb <\/li><li>85 g Butter <\/li><li>2 EL frischer Zitronensaft <\/li><li>0,5 TL Dijonsenf <\/li><li>Salz und Pfeffer <\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung<\/h2>\n\n\n\n<p>Den Englischen Muffin in zwei Teile\nschneiden und toasten.<\/p>\n\n\n\n<p>Als n\u00e4chstes machen wir uns an die Sauce Hollandaise, die Ihre ganze Aufmerksamkeit ben\u00f6tigt. Bei schwacher Hitze die Butter schmelzen. Eigelb und Zitronensaft in den Topf geben. Konstant mit einem Schneebesen verr\u00fchren und dabei langsam die geschmolzene Butter hinzuf\u00fcgen. Wenn sich die Sauce trennt, k\u00f6nnen Sie versuchen durch Hinzuf\u00fcgen eines Eisw\u00fcrfels die Sauce noch zu retten. Als letztes den Senf unterr\u00fchren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. <\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-video\"><video controls src=\"https:\/\/blogs.zeiss.com\/sports-optics\/hunting\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2020\/09\/Eggs-B.-reels.mov\"><\/video><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p>Braten Sie nun ein Ei oder machen Sie ein pochiertes Ei. Ein pochiertes Ei ist eine gro\u00dfartige kalorienarme Methode, um Eier zuzubereiten, da zum Kochen kein zus\u00e4tzliches Fett ben\u00f6tigt wird, wie dies bei R\u00fchreiern oder Spiegeleiern der Fall w\u00e4re. <\/p>\n\n\n\n<p>Um loszulegen, brechen Sie das Ei in eine Tasse. Bringen Sie einen kleinen Topf mit Wasser zum Kochen. Wenn das Wasser leicht k\u00f6chelt, das Ei vorsichtig in das Wasser gleiten lassen. Dann einfach k\u00f6cheln lassen, bis das Eiwei\u00df fest ist. Nehmen Sie nun das Ei vorsichtig aus dem Topf und legen Sie es auf den Englischen Muffin. Dann alles gro\u00dfz\u00fcgig mit der Sauce Hollandaise begie\u00dfen.  Mit einer Tasse Kaffee servieren und genie\u00dfen.  <\/p>\n\n\n\n<p><strong>Viel Spa\u00df beim Kochen und guten Appetit.<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n<section id=\"infoblock-block_5f58abcbcd97c\" class=\"infobox gray\">\n  \n  <div class=\"infobox-content\">\n                  <h1 class=\"heading\">Wilde Eier Benedict<\/h1>\n     \n                  <a class=\"button secondary hollow\" href=\"https:\/\/blogs.zeiss.com\/sports-optics\/hunting\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2020\/09\/Eggs_benedict_GER.pdf\">Zum Rezept<\/a>\n        <\/div>\n   \n\n<\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ein getoasteter Englischer Muffin, mit gebratenem Wildfleisch, belegt mit pochierten Ei. Das Ganze wird mit einer Sauce Hollandaise \u00fcbergossen. 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